Риба есетра

Вообичаено е да се нарече есетра група на видови риби од семејството на есетра. Многу луѓе ја поврзуваат есетрата со нивното месо и кавијар, кои се многу ценети од луѓето. Есетрата одамна е лик на рускиот фолклор и добредојден гостин на масите на елитата и вреќи со пари. Во денешно време, некои од видовите есетра се ретки, специјалисти од различни земји вложуваат големи напори да ја зголемат својата популација.

Опис на есетрата

Есетра - голема риба со издолжено тело. Тие се една од најстарите рскавични риби на Земјата. Директните предци на модерните есетра се забавувале во реките уште во ерата на диносаурусите: тоа го докажуваат повторените наоди на фосили од нивните скелети кои датираат од периодот на креда (85 - 70 милиони. Пред години).

Изглед

Нормалната должина на телото на возрасната есетра е до 2 метри, тежината е околу 50 - 80 килограми. Најтешката есетра фатена кога се мери, покажа тежина од околу 816 килограми со должина од речиси 8 метри. Големото фузиформно тело на есетрата е покриено со лушпи, коскени туберкули, како и плочи кои се споени задебелени лушпи (т.н. „бубачки“). Се редат во 5 надолжни редови: два на стомакот, еден на грбот и два на страните. Бројот на „бубачки“ зависи од припадноста на одреден вид.

Интересно е! Телото, по правило, е обоено во бојата на долната почва - во кафеави, сиви и песочни тонови, стомакот на рибата е бел или сив. Задниот дел може да има убава зелена или маслинеста сенка.

Есетрата имаат четири чувствителни антени - тие ги користат за да ја почувствуваат земјата во потрага по храна. Антените опкружуваат мала уста без заби со дебели, месести усни, сместени на крајот на издолжена, зашилена муцка, на нејзиното дно. Помфритот се раѓа со мали заби кои се истрошени додека растат. Есетрата има тврди перки, четири жабри и голем развиен пливачки меур. Во неговиот `рскавичен скелет, коскеното ткиво е целосно отсутно, како и `рбетот (неговите функции во текот на животниот циклус на рибата ги извршува акорд).

Однесување и начин на живот

Есетра живеат на длабочини од 2 до 100 метри, претпочитајќи да останат и да се хранат на дното. Поради особеностите на нивното живеалиште, тие се добро прилагодени на ниските температури на водата и продолженото гладување. Според нивниот начин на живот, видовите есетра се поделени на:

• анадромни: живеат во крајбрежни солени води на морињата и океаните, устието на реките. За време на мрестење или презимување, тие се издигнуваат спротиводно од реките, често пливајќи на значителни растојанија;
• полуанадромни: за разлика од анадромните, тие се мрестат во устието на реките без да мигрираат на долги растојанија;
• слатководни: седентарен.

Животниот век

Просечниот животен век на есетрата е 40-60 години. Во белуга достигнува 100 години, руска есетра - 50, ѕвездена есетра и стерлета - до 20-30 години. Животниот век на есетрата во дивината е под влијание на фактори како што се климата и флуктуациите на температурата на водата во текот на годината, нивото на загаденост на водните тела.

Класификација, видови есетра

Научниците знаат 17 живи видови. Повеќето од нив се наведени во Црвена книга.

Еве неколку вообичаени есетра во Русија:

• Руска есетра - риба, кавијар и месо од кои долго време се ценети по нивниот одличен вкус. Во моментов на работ на истребување. Антените, за разлика од другите есетра, не растат околу устата, туку на крајот од муцката. Живее и мрест во Каспиското, Црното, Азовското Море и големите реки што се влеваат во нив: Днепар, Волга, Дон, Кубан. Тие можат да бидат и проодни и седечки.
  Масата на возрасна руска есетра обично не надминува 25 килограми. Има кафеаво и сиво тело и бел стомак. Се храни со риби, ракови, црви. Може да се вкрстува со други видови есетра (ѕвездена есетра, стерлет) во природни услови.

• Калуга - не само град во европскиот дел на Русија, туку и вид на есетра што живее на Далечниот Исток. Задниот дел на калугата е обоен со зелена боја, телото е покриено со неколку редови коскени лушпи со зашилени трње и мустаќи кои се големи во однос на другите видови есетра. Непретенциозен во исхраната. Се храни така што вшмукува вода во себе и го влече пленот со неа. На секои пет години, една женка Калуга мрести повеќе од милион јајца.

• Стерлет - карактеристика на овој вид се антените со долг раб и релативно голем број коскени плочи. Кај стерлетите, пубертетот се јавува порано отколку кај другите видови есетра. Претежно слатководни видови. Просечните димензии достигнуваат половина метар, тежината не надминува 50 килограми. Е ранлив вид.
  Главниот дел од исхраната се состои од ларви од инсекти, пијавици и други бентосни организми, рибата се јаде во помала мера. Бестер, хибридна форма на стерлет и белуга, е популарна култура за месо и кавијар. Природното живеалиште се одвива во реките на сливот на Каспиското, Црното, Азовското и Балтичкото море, го има во реки како што се Днепар, Дон, Јенисеј, Об, Волга и неговите притоки, Кубан, Урал, Кама.
• Амур есетра, ака есетра на Шренк - формира слатководни и полуанадромни форми, се смета за близок роднина на сибирската есетра. Грезерите за жабрени се мазни и имаат 1 врв. Се наоѓа на работ на истребување. Достигнува 3 метри во должина со телесна тежина од околу 190 кг, просечната тежина на есетра обично не надминува 56-80 кг. Издолжената муцка може да биде до половина од должината на главата. Грбните редови на есетрата содржат од 11 до 17 бубачки, страничните од 32 до 47, абдоминалните од 7 до 14. Јадат ларви од кадис муви и мајки, ракови, ларви од лампи и мали риби. Населува во сливот на реката Амур, од долниот тек и горе, до Шилка и Аргун, за време на сезоната на парење, гребените се искачуваат по реката до регионот Николаевск-на-Амур.
• Ѕвездена есетра (лат. Аципенсер стелатус) - анадромни видови есетра, тесно поврзани со стерлет и трн. Севруга е голема риба, достигнувајќи должина од 2,2 m со маса од околу 80 kg. Ѕвездената есетра има издолжена, тесна, малку сплескана муцка, до 65% од должината на главата. Редовите на грбните бубачки содржат од 11 до 14 елементи, во страничните редови има од 30 до 36, на стомакот од 10 до 11.
  Површината на грбот е во црно-кафеава боја, страните се многу полесни, стомакот е обично бел. Исхраната на ѕвездената есетра се состои од ракови и мисиди, разни црви, како и мали видови риби. Севруга живее во басените на Каспиското, Азовското и Црното море, понекогаш рибите се наоѓаат во Јадранското и Егејското Море. За време на сезоната на парење, ѕвездената есетра заминува во Волга, Урал, Кура, Кубан, Дон, Днепар, Јужна Буг, Ингури и Кодори.

Живеалиште, живеалишта

Областа на дистрибуција на есетра е доста обемна. Рибите живеат главно во умерената зона (есетрата не се чувствува добро во топлите води) исклучиво на северната хемисфера. На територијата на Русија, есетра живеат во водите на Каспиското, Црното и Азовското Море, на Далечниот Исток и во северните реки.

За време на сезоната на парење, оние видови есетра кои не се слатководни се издигнуваат по каналите на големите реки. Одредени видови риби се одгледуваат вештачки на рибници, обично лоцирани во области од природниот опсег на овие видови.

Диета со есетра

Есетрата е сештојадна. Неговата вообичаена исхрана вклучува алги, безрбетници (мекотели, ракови) и мали видови риби. Есетрата се префрла на растителна храна само кога има недостаток на животно.

Големите риби можат успешно да ги нападнат водните птици. Непосредно пред мрестење, есетрата почнува интензивно да јадат сè што ќе видат: ларви, црви, пијавици. Тие се стремат да добијат повеќе маснотии, бидејќи за време на мрестење, апетитот на есетрата значително се намалува.

Само откако ќе помине еден месец по завршувањето на репродукцијата, рибите почнуваат да се хранат. Главната храна за пржењето на есетра се малите животни: копеподи (киклопи) и кладоцерани (дафнија и моина) ракови, мали црви и ракови. Растејќи, младите есетра вклучуваат во својата исхрана поголеми ракови, како и мекотели и ларви од инсекти.

Репродукција и потомство

Есетрата достигнуваат пубертет на возраст од 5 до 21 година (колку е постудена климата, толку подоцна). Женките се мрестат околу еднаш на секои 3 години, неколку пати во текот на нивниот живот, мажјаците - почесто.

Интересно е! Различно мрестење на есетра може да се случи од март до ноември. Врвот на мрестење е во средината на летото.

Предуслов за успешно мрестење и последователно созревање на подмладокот е свежината на водата и силната струја. Одгледувањето есетра не е можно во застојана или солена вода. Температурата на водата е важна: колку е потопла количката, толку полошо зрее кавијарот. Кога се загреваат до 22 степени и повеќе, ембрионите не преживуваат.

За време на едно мрестење, женските есетра можат да снесат до неколку милиони јајца со просечен дијаметар од 2-3 милиметри, од кои секоја тежи околу 10 милиграми. Тие го прават тоа во пукнатините на дното на реката, помеѓу камењата и во пукнатините на големите камења. Лепливите јајца цврсто се лепат на подлогата, така што реката не ги носи. Развојот на ембрионите трае од 2 до 10 дена.

Природни непријатели

Слатководните есетра практично немаат непријатели меѓу другите видови диви животни. Намалувањето на нивниот број е поврзано исклучиво со активностите на луѓето.

Популација и статус на видот

На есетра и се заканува исчезнување во 21 век како никогаш досега. Ова се должи на човечките активности: влошувањето на еколошката состојба, претерано активниот риболов, кој траел до 20 век и ловокрадството, кое е широко распространето до денес.

Трендот кон намалување на бројот на есетра стана очигледен уште во 19 век, но активните мерки за зачувување на видот - борбата против ловокрадството, одгледувањето младенчиња на рибници со понатамошно ослободување во дивината - почнаа да се спроведуваат само во последните децении. Во моментов, риболов за речиси сите видови есетра во Русија е строго забранет.

Комерцијална вредност

Кај некои видови есетра, месото и кавијарот се високо ценети: овие производи се богати со лесно сварливи протеини, чија содржина во месото е до 15%, витамини, натриум и масни киселини. Јадењата со есетра биле составен дел од трпезата на руските цареви и болјари, благородниците на Стариот Рим и Кина. Армијата на командантот Александар Велики користела концентриран кавијар од есетра како храна.

Долго време есетрата се користи за подготовка на рибни чорби, супи, џуџе, пржени и полнети. Деликатното бело месо традиционално е вклучено во различни системи за слабеење. Речиси сите делови од телото на есетрата, до `рскавицата и нотокордот, се погодни за човечка исхрана.

Интересно е! Во минатото, маснотиите и кавијарот од есетра се користеле во производството на козметика, а медицинскиот лепак се правел од пливачкиот меур.

Можно е долго да се опишуваат позитивните ефекти што употребата на есетра ги има врз човечкото тело. Мастите од овие риби помагаат во борбата против стресот и депресијата, позитивно делуваат на функционирањето на мозокот и кардиоваскуларниот систем. Највреден е кавијарот од три вида есетра (во опаѓачки редослед):

• белуга (боја - сива или црна, големи јајца)
• Руска есетра (кафеава, зелена, црна или жолта)
• ѕвездена есетра (јајца со средна големина)

Видео за есетра