Како изгледа руфната риба, што јаде и каде живее?

Руф рибата припаѓа на семејството на костур. Населува и во свежи и во морски води. Тешко е да се помеша слатководната вода со друга риба, таа се издава со испакнати очи и тело покриено со густа, непријатна слуз на допир.

Но, и покрај ова, искусните рибари веруваат дека увото без обичен руф воопшто не е уво. Морскиот руф е исто така прилично популарна комерцијална риба.

Опис и видови

Руф - риба со експресивен изглед со тежина од 150-200 g. Животен циклус - од 5 до 10 години. Како изгледа руф риба:

• Главата е пропорционална, очите се големи, широките жабрени прекривки се покриени со боцки, устата има остри заби.
• Тело - има форма на торпедо, со мали крлушки, рамно од страните и покриено со густа слуз.
• Грбна перка - добро дефинирана.
• Боја - сиво-зелен грб со темни дамки, светло сив стомак, златни страни.

Половите разлики се јасно видливи. Мажјаците имаат поголеми грбни и карлични перки од женките, а очите, напротив, се помали.

Рибите живеат во јато на дното на резервоарите, речиси во отсуство на светлина, со температура на водата од +2 до 30 степени. Се хранат со пијавици, мали ракови, црви, ларви. Не ги презирај другите пржени риби и нивниот кавијар.

Тие хибернираат во длабоки јами. Во втората половина од зимскиот период престануваат да јадат до пролет. Комерцијалните риби не се разгледуваат.

Во природата постојат два главни типа на руфови. Црно Море, или риба скорпија - предатор долг околу 40 см и тежок до 850 g, отровен (отров е присутен во перките и коскените израстоци на телото). Живее во сите мориња, Атлантскиот и Тихиот океан. Со својот речен роднина има само една сличност - остри трње. Со соодветна термичка обработка, месото е вкусно и здраво.

Слатка вода - до 15 см. Руф ги населува сите водни тела со несолена вода. Има четири подвидови:

• Заеднички - може да се најде во Европа, Русија, САД. На сите места каде што живее руфот, неговата должина на телото е околу 12 см.
• Балони, или чешки - загрозен вид наведен во Црвената книга. Населува Дунав.
• Пругасти - редок вид, претходно пронајден во Днепар, Десна и Припјат. Сега се наоѓа само во Дунав.
• Носар, или луга. Овој руф не личи на другите негови роднини. Се одликува со издолжена глава со уста што се повлекува и расте до 20 см. Наведени во Црвената книга на Украина.

Период на мрестење

Рафовите стануваат сексуално зрели на 1-3 години. Рибите се мрестат во три фази од март до јуни. За тоа време, женката блика од 10 илјади. до 20 илјади. јајца, температурата на водата за време на мрестење не е важна. Жолтиот леплив кавијар се таложи на камења или растенија. Тука завршува мисијата на женката, таа плива, а таткото останува да ја чува спојката. Ларвите се појавуваат за 6-12 дена и во првите денови се хранат со жолчката. Возрасните риби со четка јадат зоопланктон и ротифери со апетит.

Мами и риболов

Тие фаќаат руфови преку целата година со пливачка прачка со силна риболовна линија. Мамките главно се користат во живо:

• отрепки;
• крвен црв;
• црв од земја или измет;
• кадис муви;
• ларва од кора од бубачки;
• молец на брок.

Плотката е избрана за лесна, со висока антена со цел брзо да одговори на остар залак. Ако доцните со јадицата, рибата може да ја проголта јадицата со мамката длабоко во грлото и ќе биде проблематично да ја извлече. Не користете мали куки со краток преден дел.
https: // YouTube.com / види?v = Aq7ktKG5GYs
Во зима, рибите се добро фатени за справување со кимање со мала жига, на која се садат крвни црви или отрепки. Во зима, можете да ги нахраните руфовите со сецкан дождовен црв.

Најдобро време за риболов е наутро и навечер.

Употреба за готвење

Месото е слатко и вкусно. Се смета за диетален (88 kcal на 100 g), заситен со витални материи. Составот вклучува:

• протеини;
• масти;
• витамини од групата Б, ПП, А, Д;
• минерали - флуор, хром, фосфор, никел, сулфур, цинк.

Малите риби не се издувуваат; кај големите, утробата се вади низ празнината што се формира по отстранувањето на жабрите. Со систематска употреба на руф месо:

• се стимулира метаболизмот на јаглени хидрати во телото;
• фигурата е зачувана;
• се намалува ризикот од болести на нервниот и кардиоваскуларниот систем;
• варењето се подобрува;
• ја подобрува состојбата на коскеното ткиво.

Руфовите се сушат, пушат, динстаат, конзервираат, пржат, се печат на јаглен или се варат во порции тенџериња. Тие исто така подготвуваат први јадења и мезе:

• уво;
• бујон;
• аспик.

За да се подобри вкусот на јадењата, се додаваат зачини: ловоров лист, мирта, мајчина душица, рузмарин.

Интересни факти

Слузта што го покрива телото на руфот, кога ќе навлезе на раната, предизвикува сериозно воспаление.

Исчистената мала риба се суши, се дроби во прав и се користи како додаток на разни јадења. Гответе руф без да го ослободите од лушпите. Пред да готвите, темелно измијте ја слузта.

Морската храна е ценета во Турција и таму се смета за деликатес. Не е препорачливо да се замрзнува руфното месо - станува тврдо, суво и фиброзно.

И покрај малата големина и лигавото тело, рибата се смета за една од најпопуларните. Процесот на риболов не бара посебна вештина или посебно знаење и носи многу задоволство. И можете да го правите она што го сакате во секое време од годината.