Риба есетра - стерлет, каде живее и што јаде

Постојат видови риби кои се сметаат за особено вредни и благородни. Уште од античко време, претставниците на семејството есетра, со своето присуство на трпезата, известувале за богатството и просперитетот на сопственикот на куќата. Рибата стерлет ја нарекувале „кралска“, била чест гостин на трпезата на Иван Грозни и Петар Велики.

Опис и карактеристики

Стерлетот е наведен во Црвената книга, па затоа неговото фаќање е забрането. Но, поради неговиот висок вкус, оваа риба се одгледува во вештачки акумулации, згора на тоа, тие се обидуваат да го подигнат населението во историски природни живеалишта.

Изглед

Овој претставник семејство есетра инфериорен по големина во однос на другите браќа. Неговиот просечен примерок обично тежи не повеќе од два килограми со должина од 50 см. Се разбира, може да се сретнат гиганти до 8 килограми, но многу ретко. Има информации дека во Сибир е фатена стерлета со фантастична големина: долга 20 кг и еден и пол метри.

Скромната големина на стерлетата во семејството на есетра се должи на нејзиниот ран развој и пократкиот животен век - во просек 30 години наспроти 70 години на голема есетра. Во овој случај, првиот е подготвен за репродукција на 3-8 години, а есетрата - само кога ќе достигне 8-20 години.

Однадвор, рибата изгледа многу интересно. Издолжениот нос, назабениот гребен и долгите мустаќи, во комбинација со елегантен труп, го издигнаа во ранг на јадења кои со својот изглед ја красат масата.

Опис на риба:

• мала глава во облик на конус со тенок издолжен нос и мали конвексни очи;
• бифурцирана долна усна, висечки антени;
• нема лушпи на телото, но има неколку редови на коски, наречени бубачки;
• грбната перка лоцирана далеку од главата, поблиску до опашката;
• светло жолтеникава боја на абдоменот и кафеаво-сива боја на гребенот.

Главната разлика помеѓу стерлетата и другите нејзини роднини е во посебниот распоред на штитовите на телото и нивниот број. На гребенот на рибата, меѓу нив нема празнини, цврсто се вклопуваат. Нивниот број е од 15 до 17. На абдоменот, штитовите, напротив, имаат празнини. На страните, бројот на бубачки може да биде до 70 парчиња. Стереотипот дека разликата помеѓу рибите во издолжен нос функционира само за поединци кои живеат во природна средина. Вештачки возрасните поединци ја губат оваа „кора“.

Начин на живот и однесување

Ова живо суштество не толерира осаменост, живее во стада и групи. Речната риба, во зима, наоѓајќи длабоки дупки, хибернира со своето семејство, чиј број може да достигне неколку стотици. Со почетокот на топлината, таа станува активна и плива за да ја мрести реката против струјата. Ловокрадците го користат ова и поставуваат мрежи, со што се намалува нејзиниот број. На пазарите се појавуваат многу нелегално уловени риби.

Исто така, причина за намалувањето на добитокот е и загадувањето на водната средина. Стерлет е речна риба која претпочита чиста, ладна вода со кислород. Таа е многу чувствителна на присуство на нечистотии и хемикалии во нејзиниот „дом“.

Како по правило, рибата е седентарен и ретко ги напушта своите родни места, но се случува младите стерлети да патуваат значителни растојанија во потрага по најдобра храна.

На дневна светлина, стерлетот живее длабоко на дното, со почетокот на ноќта оди да се храни во плитка вода. Во студената сезона, тој лежи на дното и паѓа во суспендирана анимација, каде што поминува време без храна, незначително губејќи тежина, до почетокот на топлината.

Исхрана и живеалишта

Стерлетот снесува јајца, а ембрионите прво црпат ресурси за храна од нивната жолчка. СРЈ и мали риби се хранат со планктони, мушички, мали ракови. Се јадат и кавијар од други риби, ларви од инсекти, црви. Поголемите примероци можат да јадат мали риби, мекотели, пијавици. Стерлетот е пребирлив за храна, па дури и се крева на површината за време на хранењето, го врти стомакот нагоре и лакомо фаќа мушички, пеперутки и други инсекти кои активно кружат над водата.

Онаму каде што живее стерлет, водата треба да биде ладна и свежа, а дното треба да биде песочно или ситно-камено. Таа сака големи реки и езера со голема длабочина. Нема да живее во мали и стагнантни места. Омилени места во водните тела - речиси на дното на водните канали. Рибата се крева на површината само ноќе па дури и може да скокне од водата за летечки плен.

Историски места каде што се наоѓа стерлет:

• Об.
• Јенисеј.
• Лена.
• Волга.
• Езерата Ладога и Онега.
• Иртиш, итн. г.

Одгледување риба

Човештвото, како да ја чувствува својата вина за загрозените видови на Земјата, се обидува да ги зачува и надополни животинските популации. Покрај тоа, стерлетот е вредна комерцијална риба со одлични гастрономски својства. Но, бизнисот со одгледување стерлети не е лесен и одзема многу време. Неопходно е строго да се одржува температурата на резервоарот, храната треба да се концентрира на ѕидовите и дното, во водната колона рибата не ја перцепира. Како и секое живо суштество, рибата може да биде подложна на болести, иако има прилично стабилен имунитет.

Стерлет и белуга хибрид - Бестер

Советските научници одлучија да создадат стерлет хибрид, тие сакаа да добијат примерок кој исто така се развива брзо, но има поголема големина. Најголемиот член на семејството - белуга беше вкрстен со најмалиот - стерлет. Од првите букви на родителите и го доби името хибрид - подобро. Оваа риба е мирна за присуството на сол во водата. Брзо созрева и добива тежина.

И покрај човечкото размножување на стерлет, оваа риба останува скап производ. Неговото месо е многу вкусно, без коски, нежно, со малку сладок вкус и многу здраво. Има низок гликемиски индекс, што го прави диететски производ. Податлив на каква било термичка обработка, солење, пушење, што не го загрозува вкусот. Темно сивиот кавијар од стерлет е исто така исклучително вкусен, може да биде и црн.