Каде се наоѓа бисерна риба и како да се готви

Има многу различни риби. Тие се разликуваат по големина, форма, боја, живеалиште. Многу од нив се комерцијални. Бисерната риба може да се најде во топлите тропски води. Тие се одликуваат со прекрасна бисерна боја.

Овие водни жители припаѓаат на семејството на карапас, кое има неколку видови.

Општи карактеристики на рибите

Според легендата, една риба некако влегла во лушпата на остриги. Како резултат на тоа, нејзиното тело доби пигмент од мајка на бисер и карактеристична боја. Низ целиот свет, претставниците на ова семејство се нарекуваат бисерни риби. Индискиот, Тихиот и Атлантскиот океан - тука се наоѓаат бисерните риби. Под ова општо име се подразбира не само карапус. Следниве риби имаат блескави крлушки:

• мрачна;
• кутум;
• крап.

  

Некои претставници се наоѓаат во морињата. Бисерната риба порано била извор на бисерен пигмент. Луѓето знаеле да ги обработат своите лушпи и да ја извлечат потребната материја од нив.

Карапусовите ретко се користат за готвење, бидејќи се мали по големина. Но, мрачните или исечените ќе сторат.

Опис на карапус

Семејството карапус вклучува 27 видови. Тие главно водат начин на живот на дното и на дното. Телото е долго и странично набиено, издолжено кон опашката. Ова се морски бисерни риби без крлушки кои живеат во умерени води. Тие можат да водат различни начини на живот:

• независен;
• паразитски;
• комензално.

Во фазата на развој на ларвите, карапасот води планктонски начин на живот и мирно се издигнува во водениот столб. Некои видови се симбиотски. Тие го напаѓаат телото на морската краставица и се хранат со нејзините гонади и водни бели дробови.

Благодарение на регенерацијата на изгубените делови, таквиот спој е целосно безопасен за носителот. Carapus понекогаш се наоѓаат во шуплините на морски ѕвезди и други морски животни. Просечната должина на поединецот е 7-8 см.

Крап и Кутум

Крапот се наоѓа во Црното, Каспиското и Мраморното море. Некои рибари го нарекуваат „Црноморски роуч“. Бисерно-сребрената боја ја создаваат големиот број минијатурни ваги. Во природни услови, крапот живее до 12 години. Просечната должина на поединецот достигнува 50 см, неговата тежина е 7 кг. Рибарите најчесто успеваат да фатат примероци до 2 кг.

Карактеристична боја на крап:

• бел стомак;
• сребрени страни;
• темен грб.

Постојат видови кои живеат во морињата, но пливаат во реките за да се мрестат. Останатите живеат само во слатководни тела. Се храни со ракови од крап, школки, безрбетници. Поединците почнуваат да се размножуваат во четвртата година од животот. Крапот некогаш бил комерцијална риба, но како резултат на изградбата на брани и загадувањето на водните тела, неговиот број нагло се намалил. Затоа, фаќањето таква риба е забрането.

Постои подвид на крап - кутум. Живее во Каспиското Море. Однадвор, тоа не се разликува од сечењето, но повеќе прилагодени на солена вода и има силни заби, благодарение на кои е во состојба да јаде школки со тврди школки. Кутум е анадрозна риба, се мрест во слатководни резервоари.

Во XX век, беа направени обиди за вештачко населување на кутум во Азовското Море, но тие беа неуспешни. Бројот на видовите е сè уште мал.

Мрачен начин на живот

Друга бисерна риба - мрачна. Неговата должина не надминува 20 см, а тежината не повеќе од 100 грама. Населува во водните тела на умерената зона на Русија. Темните лушпи се темни со зеленикава нијанса, од страните се со челична боја. Претпочита да живее во горните слоеви на водата.

Бејл се храни со планктони и мртви инсекти. Лесно е да се забележи на површината на езерото, бидејќи води активен животен стил. Токму постојаното движење ја штити рибата од опасност да биде изедена. Во текот на ноќта, мрачните се крие под грмушките на растени растенија или гранки.

Активно се размножува од мај до септември, снесувајќи јајца на секои 15 дена.

Нема комерцијална вредност поради малата големина. Но, некои рибари сметаат дека е погоден за риболов. Најчесто мрачното се суши.

Рецепт за бисерна риба

Лесно е да се готви бисерна риба од Атлантикот. Најдобро е од него да направите шприц. Ќе им требаат околу 5 кг риба. Труповите се чистат од ѓумите и главите. Кожата лесно се откинува, само поминете со раката преку неа.

По чистењето, сите трупови се ставаат во контејнер и се посолуваат. За еден ден, рибата се отстранува на ладно место. За тоа време, ќе се впие и ќе стекне еластичност.

Во следната фаза, труповите се ставаат во тенџере. Секој слој е покриен со зачини по вкус (бибер, каранфилче, ловоров лисја, итн.). г. ). Добиената „пита“ се истура со растително масло. Садот се става во рерна да врие два часа на температура не поголема од 40 ° C. Готовиот производ се пренесува во стерилизирани тегли.

Лепилото може да се пржи. За ова, рибите се чистат од утробата и главите. Труповите се полеваат во мешавина од сол и зачини, по што се оставаат да се маринираат 20 минути. Потоа се пржат на масло во врела тава.