Опис, репродукција, однесување во природата и вредноста на белуга

Една од најневеројатните риби, која привлекува внимание со големината и начинот на живот, е белугата. Пред неколку децении, оваа единка беше пронајдена во водите на Каспиското и Азовското Море, во водната област на Јадранот. До денес, неговото живеалиште е намалено. Рибата се наоѓа во Црното Море и на Урал. Во Волга и Азов, има многу сличен, но различен подвид, кој во 90% од случаите се одгледува вештачки. Благодарение на ова, можно е да се одржи населението.

Опис на морскиот џин

Рибата Белуга се смета за еден од најголемите и најсветлите претставници семејство есетра. За разлика од другите видови, има изразени надворешни карактеристики:

• тап мал нос со зашилен крај, малку проѕирен поради отсуство на коскени шкрилци;
• широка уста со задебелена долна усна;
• многу густо и добро нахрането цилиндрично тело;
• мала бубачка (трн) на дорзалниот ред;
• сиво-темна нијанса на џиновско торзо, бел стомак.

Најголемата белуга која некогаш била уловена изненадена од својата тежина од 1,5 тони и должина на телото од 4,2 метри. Трофејот се чува во музејот на Татарстан, каде што илјадници аматери и професионални рибари доаѓаат годишно да го видат ова чудо. Невозможно е да се фати сличен голем примерок во наше време, бидејќи уловот е во големи индустриски размери. Денес најголемата белуга фатена во Волга тежи не повеќе од 450-500 кг. Максималната тежина на незрели млади животни е во рамките на 40 kg. Во просек, масата на рибите што ќе се мрестат е 100-120 кг (женки) или 90 кг (мажјаци).

Џиновската есетра живее повеќе од сто години, ако не е фатена во мрежите на безмилосни рибари. Населението е под заштита на Црвената книга, меѓутоа, љубителите на екстремниот риболов не се грижат за забраните. Во Русија, фаќањето белуга се казнува со голема парична казна.

Тешко е да се именува околината и местата каде што може да живее огромна есетра, бидејќи се смета за анадромен вид. Може да се најде и во морињата и во реките, каде што мора да плива за да профитира од вкусниот и достапен плен. За време на мрестење, белугата воопшто заминува на брегот на Крим или на слатководни места, каде што може брзо да ги уништи локалните жители.

Исхрана и однесување во природа

Белуга изгледа застрашувачки, и не залудно. Таа не презира ниту еден од жителите на резервоарите. Секој што и приоѓа на рибата на екстремно блиско растојание, веднаш се наоѓа во нејзиниот огромен стомак. Сештојади морски џинови преферираат најмногу од сè во нивната исхрана:

• морски гоби;
• харинга;
• хамсу;
• сите претставници на семејството на крап;
• крстовиден крап;
• руд;
• роуч.

Во природата, постојат случаи кога белугата јаде водени стаорци и глувци. Кога беа отворени некои поединци, дури и нивните сопствени младенчиња беа пронајдени во стомачната празнина, кои неодамна се појавија од јајца. Младите кои растат можат да се хранат со мекотели и разни без`рбетници, како и со шприц и роуч.

Мрестење и размножување

Особеностите на размножувањето на белуга на Волга се објаснуваат со присуството во природата на нејзините две различни раси (форми): пролет и зима. Еден бран, зима, оди на мрестење во Волга или на брегот на Црното Море во септември-октомври. Вториот, пролетта, оди на мрестење од март до средината на април. Активно движење на рибите се забележува кога температурата на водата во реката е 7-8 степени, а поплавата го достигнува својот максимум.

За фрлање јајца, белугата избира места со длабочина од повеќе од 4 метри во брзиот тек на реките, претпочита карпесто дно. Една женка има над 200 илјади јајца, но најчесто нивниот број е од 5 до 8 милиони. Дијаметарот на едно јајце е 3-4 мм.

По завршувањето на мрестот, рибата многу брзо се враќа во морската средина. Ларвите што излегуваат од јајцата не остануваат долго во Волга и ги следат возрасните.

Употреба за готвење

Месото од огромна есетра во руската кујна се смета за вреден деликатес. Од него се подготвуваат неверојатно вкусни, хранливи и здрави јадења. Вистински ремек-дела се добиваат со кој било начин на готвење риба:

• пржење;
• сушење;
• пушење;
• печење;
• испарување;
• печење на скара.

Кеш-кебаб Белуга е особено ценет од гурманите: неверојатно нежно месо печено со чад не може да го остави рамнодушен дури и најсофистицираниот познавач на јадења од риба.

Голем претставник на есетра е ценет не само за неговиот уникатен вкус, туку и за збир на својства корисни за здравјето. Прво, нежното месо содржи голема количина на лесно сварливи протеини со нискокалорична храна. Деликатноста го заситува телото со есенцијални амино киселини (тие не се синтетизираат и може да се добијат исклучиво со одредена храна).

Второ, во морскиот свет, како и кај другите морски плодови, има флуор, калциум и други елементи во трагови неопходни за одржување на здрави коски, коса, нокти и убавина на кожата. Калиумот, кој се наоѓа во месото, го поддржува срцевиот мускул, спречувајќи срцев удар и мозочен удар. Благодарение на витаминот А, употребата на вредна есетра може да ја подобри визуелната острина, а витаминот Д спречува остеопороза и рахитис.

Вредност на кавијар

Посебно внимание треба да се посвети на кавијарот, кој се добива од огромните жители на морињата и реките. Женките се способни да ги фрлат најголемите јајца. Како што знаете, црниот кавијар е скап, здрав деликатес кој се препорачува и за деца и за возрасни. Природниот биопроизвод има позитивен ефект врз сите системи на органи.

Потребни се околу 15 години да се одгледува белуга на комерцијална фарма за да се добие кавијар. Во природни услови, фаќањето вредни примероци е забрането, така што цената на готовиот производ е импресивна. За 100 грама црн кавијар треба да платите од 10 до 15 илјади рубли, а цената на килограм на европските пазари често надминува 10 илјади долари. Најголемиот дел од стоката што се наоѓа на пазарот е фалсификувана.

Проблеми со зачувување на населението

Белуга е еден од загрозените видови риби. Повеќето поединци немаат време да пораснат до нивната максимална големина, како што се фатени од ловокрадци и љубители на необични морски трофеи. За намалувањето на населението, покрај рибарите, придонесоа и индустриските капацитети. Поради активната изградба на хидроцентрали, чии брани се наоѓаат на патот на миграцијата на рибите, тие создаваат пречки за нивното движење да се мрест. Поради хидрауличните конструкции и нивните брани целосно е блокиран преминот на белуги до реките на Унгарија, Словачка, Австрија.

Друг проблем е постојаното влошување на животната средина. Бидејќи животниот век на белуга е неколку години, па дури и достигнува еден век, отровните, штетни материи што влегуваат во животната средина како резултат на човековите активности имаат време да се акумулираат. Пестицидите, хемикалиите и хормоните негативно влијаат на репродуктивниот капацитет на џиновската риба.

За да ја зачувате уникатната крал-риба, ќе треба да вложите многу напори, инаку населението наскоро целосно ќе исчезне од планетата. Уникатниот вид не е само вреден деликатес, туку и важен синџир на исхрана во морската средина.