Опис и сорти на зајачки риби

Рибата зајак е близок роднина на ајкулата и жицата. Ова е вкусна и здрава риба. Содржи голема количина на витамини, амино киселини и лесно сварливи протеини. Кај нас може да се купи само замрзнато. Се препорачува да се купи целиот труп, а не готовиот филе. И покрај големиот број на корисни својства, неговата употреба може да му наштети на здравјето на луѓето.

општ опис

Риба зајак, химера, морски зајак - ова се имињата на истото суштество. Особеноста на оваа риба е отсуството мочниот меур, затоа, за постојано да плови, таа мора секогаш да се движи, инаку едноставно ќе лежи на дното. Морскиот зајак е широко користен во готвењето. Се подготвува како и секоја друга риба.

Химерата има големи експресивни очи, мала уста. На горниот дел од вилицата има 4 забни плочи во форма на клун, а на долниот дел има само 2. Телото е издолжено, најтенкиот дел е грбот. Перките се прилично големи. Скелетот не е направен од коски, туку од `рскавица.

Поради својот начин на живот, химерусот се нарекува стаорец на морињата. Ова се должи на фактот дека таа јаде само цврста храна, на пример, школки или ракови.

На главата има систем на чувствителни канали. Мека кожа со рудиментирани боцки. Морското суштество има темно кафеава боја со црвеникава нијанса. Може да има дамки на страните, вентралната страна е полесна од целото тело. Во должина, возрасен човек може да порасне до 1,5 m. Максималната тежина на рибата е 2,5 кг.

Речиси е невозможно да се купи цел морски зајак на пазарот. Се сече и се продава на парчиња. Пред да купите, препорачливо е да видите фотографија како треба да изгледа, во спротивно постои ризик да купите треска или ослиќ по цена на химера.

Сорти и живеалиште

Областа на дистрибуција на химерите - Тихиот и Атлантскиот Океан, како и Баренцовото Море. Вкупно има 3 сорти. Рибата со глава во облик на плуг припаѓа на семејството Callorhynchidae. Може да се најде во крајбрежната област. Овој вид се одликува со својата необична муцка, така што рибите лесно можат да најдат мекотели на песочното дно.

Видот со тап нос припаѓа на фамилијата Chimaeridae. Живее на длабочина од 500 m, има чувствителни очи, па брзо забележува помали жители кои и се погодни како храна.

Долгиот нос химерус од семејството Rhinochimaeridae може да се најде на прилично големи длабочини. Се одликува со својата чувствителна и издолжена муцка, па може да си најде храна и во најтемните води.

Корисни својства и штета

Морската риба за зајак е прилично егзотичен производ, затоа, пред да ја јадете, неопходно е да се запознаете не само со корисни својства, туку и со потенцијалната опасност.

Корисни карактеристики:

1. голема количина на протеини што брзо се апсорбира од телото;
2. месото е нискокалорично, така што готовата риба брзо го задоволува гладот, без да создава дополнителен стрес на срцето и бубрезите;
3. содржината на витамини Д, А и Е, кои придонесуваат за елиминација на токсините;
4. висока содржина на масни киселини кои го отстрануваат холестеролот од телото.

Јадењата од таков производ може да се користат за да се спречи развој на хипертензија и атеросклероза.

Минералите содржани во влакната на таквото месо ги активираат метаболичките процеси. Поради ова се обезбедува нормално функционирање на ендокрините жлезди, се стимулира ткивната и клеточната размена на вода.

И покрај големиот број на позитивни својства, зајачката риба може да биде штетна за телото. Пред да купите и подготвите химера, треба да обрнете внимание на следните нијанси:

1. Морскиот зајак има отровна перка. Седи на врвот на трупот. Кога сечете риба, треба да бидете многу внимателни или да купувате трупови веќе без опасна перка.
2. Рибата е доста мрсна. Јадењето често може да доведе до зголемување на телесната тежина.
3. Егзотичниот производ може да предизвика алергиска реакција. Уверете се дека нема алергии пред јадење. За да го направите ова, треба да пробате мало парче и да ја следите реакцијата на телото.

Во нашите географски широчини, таквата риба се продава само замрзната, така што постои ризик да се купи производ кој веќе бил неколку пати замрзнат. Честото замрзнување не само што ги убива хранливите материи, туку и негативно влијае на вкусот.

Рецепти за готвење

Не постои единствена цена за оваа риба, но дефинитивно ќе чини повеќе од обична треска. Не можете да го најдете во секоја продавница, бидејќи е прилично егзотичен производ. Постојат украсни опции за морски зајаци кои не треба да се јадат. Химерата не е ретка риба. Доста често може да се најде во менито на европските ресторани. Постојат многу митови за тоа што месото е невкусно и тврдо. Сепак, тоа не е

Рецепти за готвење има многу од овој деликатес. Најлесна опција е да се пече во рерна. За 0,5 кг замрзната риба ќе ви требаат 2 лажици. л. маслиново масло, 1 лажиче. л. кари, моркови, краставица, маслинки, сол и бибер. На база на кари, бибер и сол се подготвува смеса со која ќе се втрие месото. Следно, мора да се завитка во фолија и да се стави во рерна половина час. По готвењето, садот мора да се чува во фолија 10 минути.

Не помалку вкусно е Рецепт за морски зајаче во сос од калинка. За 1 кг химера, потребна е 1 лажица масло. супа од зеленчук и иста количина сок од калинка. За готвење ви требаат и лук, кромид, растително масло, јаткасти плодови, доматна паста, сол и брашно.

Рибата се лупи, се сече на парчиња, кои потоа се валкаат во брашно и се пржат. Ореви, кромид, пиперки и лук се мешаат со сок и супа. Доматната паста се додава на добиената маса. Сосот се готви на тивок оган, откако ќе зоврие, во него се става риба и се динста 10 минути. Најдобар прилог за такво јадење е варен ориз.

Според своите карактеристики, морската зајачка риба не е баш слична на обичната риба, но се подготвува на ист начин како ослиќ или треска. Важно е химерусот да е свеж, инаку ќе се изгуби вкусот на садот.