Виетнамски бел пангазиус: живеалиште, услови на притвор

Пред околу 10 години, сом од ајкула се појави на домашните полици. Оваа риба беше многу популарна бидејќи беше евтина. Пангасиус се готви дома, се служел во ресторани и кафулиња. По некое време, луѓето почнаа да се прашуваат што ја предизвикало таквата достапност и во кои услови се одгледува риба. Има земји каде сом од ајкула е речиси основна храна.

Потекло и опис на Пангасиус

Таа е многу популарна во азиските земји. Виетнам е пример. Реката Меконг, дом на рибата пангасиус, потекнува од подножјето на Тибет и се храни со глечери. Тоа е клучен воден пат во Индокина. Во својата делта, наведениот вид првпат се родил и се наоѓа и денес, кој станал извор на храна за милиони луѓе. Виетнамски сом од ајкула:

• се разликува по непретенциозност;
• расте доволно брзо.

За само 15 години, тој беше во можност да ја формира основата на економијата на јужните региони на Виетнам. Во едно од локалните села, во негова чест дури е подигнат и споменик. Некои локални жители живеат директно на реката и одгледуваат риби за да ги користат за храна.

Пангасиус е фатен со кошеви и мрежи, но овој метод не е погоден ако планирате да испратите риба за извоз. Производителите треба да вложат многу напор за да обезбедат усогласеност со стандардите за квалитет и животната средина.

Во ова видео ќе дознаете повеќе за оваа риба:

Љубителите на евтин и вкусен кавијар се заинтересирани за тоа каква риба е пангазиус, чие живеалиште е во Југозападна Азија. Таа има карактеристичен изглед, а пангазиусот изгледа вака:

1. Има цврсто сиво тело кога станува збор за возрасни. Кај младите животни е покриен со црни ленти.
2. На предната страна на главата има два пара антени. Лоцирани на врвот се нешто пократки од оние на дното.
3. Остри и мали заби.
4. Недостасува вагата.
5. Големи очи.
6. Главата е мала по големина, срамнета со земја.

Домашна и странска продажба

Фармите и големите индустриски претпријатија се специјализирани за одгледување пангазиус. За ова не се користи река, туку вештачки опремени акумулации. Овие езерца добиваат вода директно од Меконг. Но, сепак, по својот состав значително се разликува од оригиналот.

Тешко е да се одговори конкретно што јаде пангазиус. Оваа риба се смета за речиси сештојадна. Во зависност од тоа каде живее пангазиусот, се одредува каде оди: на домашен или на странски пазар. Во исто време, опциите за извоз може малку да се разликуваат.

Да речеме дека филето, исчистено од вишокот масни слоеви, спакувано според сите правила и со атрактивен изглед, стигнува во Европа. За жал, во руските продавници можете да видите парчиња со неразбирлива боја, облечени во ледени листови. Често тие се продаваат во кутија без пакување. Се разбира, разликата во цената може да биде доста значајна.

Негативни пресуди

Тешко е да се одреди колку рибата што се одгледува во Виетнам ги исполнува стандардите за квалитет, бидејќи има многу жестоки бранители на овој производ и оние кои отворено се противат на него. Исто така, постојат различни мислења за здравствените придобивки од филети од пангазиус. Посочена е висока содржина на протеини, масни киселини и ниска калорична содржина на производот. Сепак, сите бенефиции можат да бидат уништени ако сом од ајкула се одгледува во несоодветни услови.

Нема потреба да се каже дека реката Меконг, во која живее рибата, е апсолутно чиста. Содржи големо количество разновиден отпад. Исто така, често се добиваат информации за навлегување на индустриски отпад и канализација, кои се сметаат за извор на токсични материи.

Вреди да се одбележи дека пангазиусот е сештојаден, а тоа активно го користат одгледувачите. Некои од нив ја хранат рибата со било што. За да се забрза растот, некои производители целосно го наполнуваат сом од ајкула со антибиотици, хормони. За да ја зголемите тежината на трупот, наполнете го со полифосфати. Овие соединенија апсорбираат влага. Пред пангазиусот да влезе во продавниците во Европа, понекогаш мора да помине низ неколку циклуси на одмрзнување и замрзнување. Ова секако не му додава свежина. Во некои магацини се забележани нехигиенски услови.

Позиција на бранителите

И покрај фактот што Меконг е силно загаден, таму се среќаваат голем број на различни животни и птици и сите тие се чувствуваат добро во такви води. Бранителите на пангасиус тврдат дека природата успеала да се опорави во одредено време. Тие ги споредуваат аргументите дека се работи за сештојадна риба со сештојади, на пример, свињи. Истото важи и за раковите кои сакаат да ги пијат со пиво. Овие суштества генерално се хранат со мрши.

Се разбира, паразитите можат да се чувствуваат добро во секоја средина, но термичката обработка помага да се справите со нив. Што се однесува до антибиотиците, тие се користат и против кокошки, но тоа не ги спречува луѓето да продолжат да ги јадат.

Вистинската состојба на работите

Пангасиус се извезува во многу земји во светот. Во Европа внимателно ја следат усогласеноста со стандардите на увезените производи. Rosselkhoznadzor е одговорен за слични функции во Русија. Одвреме-навреме се забранува увоз поради несоодветен квалитет. Списокот на фирми кои не можат да го снабдуваат пангазиус на рускиот пазар се ажурира од време на време.

Оваа риба се одгледува за извоз од големи производители, кои имаат меѓународни безбедносни дозволи. Тие користат специјални аератори за да ја оксигенираат водата во базените и базените.

Тие исто така имаат моќни филтри за отстранување на контаминација. Одговорните одгледувачи се придржуваат до светските стандарди за хигиена во производството, инаку нивните производи едноставно немаше да се најдат на полиците на продавниците во САД и Европа. Одгледувајќи го пангазиус, тие го хранат со пелети направени од рибен отпад, збогатувајќи ги со минерални и витамински додатоци.

На малите фарми може да владее сосема поинаква ситуација. Овде рибата е тесна. Ако околината не е доволно чиста, пангазиус може да се разболи. Овде се користат антибиотици. Сепак, таков производ има практично нула шанси да влезе на пазарите во странски земји.

И покрај многуте митови околу пангазиусот, тој останува вообичаена фарма риба. Есетрата и крапот се одгледуваат во исти услови, така што овој пангазиус може безбедно да се јаде. Малку е веројатно дека ќе може да му наштети на здравјето повеќе од истите лековити пилешки нозе.

Важни точки при купувањето

И покрај фактот дека можете да јадете риба без страв за сопственото здравје, не боли да обрнете внимание на голем број важни фактори.

Клучните препораки се:

1. Погледнете ја бојата на трупот. Ако е жолто, тоа покажува дека рибата се одгледува во погрешни услови. Црвената нијанса укажува на недостаток на кислород или вештачко боење на филети. Белите и светло розовите бои може да се сметаат за безбедни.
2. Ако е можно, земете го трупот, а не филето. Вториот се обработува со полифосфати за да се зголеми масата на финалниот производ.
3. Присуство на глазура. Производителите често прибегнуваат кон замрзнување во вода за да ги заштитат производите од ликвидација. Но, тоа треба да биде тенка кора од мраз, а не огромен блок, како што често може да се види во домашните супермаркети.
4. Содржина на масти. Колку е помал, толку подобро. Голем процент од него укажува на производ со низок квалитет.

Трошокот исто така може да каже многу. Пангасиус, дури и со најдобар квалитет, е ефтин. Ако цената се спушти уште пониско, сосема е можно да се работи за застарен производ или производ што бил подложен на несоодветен транспорт.